小编一顿早餐，无意间引发了一场关于米粉圆扁之争。

　　“米粉到底应该是圆的还是扁的?”这个问题的解决难度以及讨论的热烈程度，一点也不逊于“豆腐脑到底是‘甜’的还是‘咸’的”“粽子到底应该是‘蘸糖’吃还是应该‘包肉’吃”“茄子到底是紫色的还是白色的”这些吃货历史遗留问题。

　　7月17日，关于粉到底应该是圆还是扁这个问题抛给了诸位吃货网友，一则《我承认这个问题确实很无聊，但是我还是要说：米粉不就应该是圆的 吗?》的帖子引起吃货们云集响应，截至18日晚8点，网友们将帖子盖到了489楼(即吸引488人回复)，同时点击量达到22219次，帖子发起的投票 中，支持“米粉必须圆”的达到727人，支持“米粉必须扁”的人数略少，但也有568人。先看看这些“挺圆派”和“挺扁派”们的理由吧。 记者张莹实习生曹宋琪

　　挺圆派(727人)

　　“扁的在我们那儿叫米面”

　　网帖一被抛出，立即引来了大批“德军”参与讨论。常德网友“香橼色”说，小时候说到吃粉就是圆的，“扁的在我们那儿叫米面”，来长沙读书时才听到“吃圆的还是扁的”，觉得很奇怪，“心里还是不会把扁的米面当做粉”。

　　在网友“龙虎豹传奇”看来，圆粉鲜、嫩、滑，“根本就不用像吃那扁粉‘胡噜胡噜’听得邻座皱眉”。“轻轻地夹起圆粉，轻轻地吮进嘴里，不溅出一 丝油彩，优雅、端庄，除了唇上一丝丝儿痕迹外，就不会留下过多的汤渍了，省油省汤省纸巾。”他的描述，让吃货们都觉得“太有才了”，想象一下都忍不住流口 水。

　　挺圆派还集中了怀化、邵阳、永州、衡阳等地的吃货，他们认为米粉必须是圆的，扁粉的缺点主要是口感不Q弹，唆起来不过瘾，筷子稍微一夹还容易断……

　　挺扁派(568人)

　　用几何原理证明扁粉味好

　　网友“漫步者”是“挺扁派”之一，他运用数学原理解释了为什么“扁粉是王道”：同等体积的物体，圆形表面积是最小的，所以圆粉接触汤和码子的面积比扁粉小得多，由此可得出结论味道稍差。他的分析依据，让网友大呼“小伙伴们都惊呆了”。

　　“扁粉吃上去黏一点，那才有粉的感觉啊，圆粉一口就唆完了，味道都来不及韵清楚。”

　　“米粉就是扁的，米线才是圆的，不然为什么有过桥米线而不是过桥米粉呢?”

　　“绝对支持扁粉，每次出门在我‘婶婶’(深深)脑海里的就是长沙滴(的)米粉!”

　　网友们分享了挺扁粉的各种理由。

　　中立派

　　管你圆的扁的，好吃最重要

　　当然，也有中立派认为管你圆的扁的，美味才是王道。网友“妃飞11”认为，扁粉入味，适合清淡点的肉丝炖码，而圆粉筋道，适合搭配牛肉，“有什么好争吵的，原料都是相同的，只是形状不一样”。

　　[业内人士说]制作的区别在于磨浆

　　贺和平(长沙无名粉店负责人)：长株潭和湘北、湘东地区的人偏好扁粉，而常德、湘西、衡阳、邵阳、娄底等地吃圆粉多。

　　两种粉的制作工艺，主要区别在于是否磨浆。制作圆粉要先将大米浸湿，再以80多度的温度打磨成粉，最后机器加工成圆形。而扁粉，则先要将大米磨浆，米浆平铺蒸熟后，再用刀切成条状。

　　常德粉流行后引争论

　　瑁瑁(大湘网美食主编)：大概十多年前，以津市米粉为代表的常德米粉店进驻长沙，但本地人习惯吃扁粉，所以常德老板总免不了多问一句：“吃圆滴?吃扁滴?”再加上方言脱口秀节目里的演绎放大，这句话就走红了，成为了今天的争论。　记者张莹实习生曹宋琪

　　网选“中国十大米粉”

　　日前，官方版的“中国十大名面”出炉，引起了南方爱吃米粉的网友们强烈不满：“为什么没有中国十大米粉?”

　　“好吧你们不选，我们自己选。”于是网友自发评选出了中国十大米粉：南昌炒粉、广东炒河粉、湖南米粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉、贵州羊肉粉、重庆酸辣粉、云南过桥米线、绵阳米粉、客家米粉。　记者胡颖异实习生李斯师

　　湖南米粉色香味各异

　　如果你只知道用猪油、骨头汤做成的长沙米粉，那就真的枉为一名湖南吃货了。除了长沙米粉、常德牛肉圆粉，还有郴州的鱼粉、吉首米粉、祁阳米粉、邵阳米粉……每一种粉都有自己的特色，粉粉诱人。

　　郴州最出名的鱼粉，先是提前一天或几天熬好鱼肉汤，煮好粉后，加上鱼汤。鱼汤本身就很鲜美，一直在熬，鱼骨头都很酥脆。

　　吉首米粉的辣酱很关键，是老板用精挑细选的干辣椒，切成指节般小段，温火炒香，再用擂钵一锤一锤地擂成细末，里面还要和些盐、花椒之类的佐料。

　　永州的祁阳米粉，用猪骨头和豆豉炖汤作粉汤，用四分之二的精肉、四分之一的肥肉和四分之一的新猪油渣，一并剁碎泡入滚开的豆豉汤里做成“码子”(浇头)，鲜香无比。

　　邵阳米粉的盖码不是一般的加工炒出来的，而是先把红辣椒在油锅里熬成红油后再加入肉一起熬，一直要熬到香气扑鼻为止。　　　　记者胡颖异实习生李斯师

　　[扫街寻店]走，唆粉克

　　网友选出的中国十大米粉中，有些外地粉长沙也有吃。贵州羊肉粉地址：河西湖南大学财经学院旁边的一家羊肉粉店。推荐理由：它的羊肉讲究现场宰杀，汤用羊骨头熬，码子有羊肉、羊杂、羊血等许多种，再配上免费提供的一碟干酸菜或是贵州麻辣味的辣椒酱，味道确实不一般。

　　桂林米粉地址：开福区蔡锷北路261号，都市星光小区西北。推荐理由：桂林米粉的关键一是卤水，二是米粉，三是配菜。这家卤水非常正宗，粉条爽滑，卤水鲜香滋美，肉菜环口回香。三部分各有独到之处，完整而和谐地配合使得整碗粉十分完美。

　　柳州螺蛳粉地址：中南林业科技大学西园。推荐理由：这家螺蛳粉的味美因为它有着独特的汤料。这汤料是由螺蛳肉、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的一种调味品。酸、辣、鲜、爽、烫五种感觉集于一身。